Ensala con arroz y gambas
INGREDIENTES:
Gambas peladas.
Arroz salvaje y / o basmati.
Piñones o pipas peladas.
Brotes de lechuga.
Las gambas, las habremos puesto en adobo de ajo, pimentón y aceite, unas dos horas antes. Si no hay tiempo, también se puede hacer en el momento, pero estarán más ligueras. Las hacemos en una sarten.
Los piñones se deben tostar un poco en una sarten. Cuidado porque es muy rápido el tueste.
El arroz basmati, se puede poner solo hervido, o, también, pasado por la sarten con un poco de aceite.
Si tenemos arroz salvaje, será éste el que freiremos. Se pone menos cantidad, y queda mejor presentado.
El día que hice la ensalada sólo tenía basmati.
Colocaremos las lechugas en el fondo, con poco aliño. Repartiremos la mitad de los piñones. Ponemos el arroz, y por último las gambas calientes, con la salsa.
Por último, el resto de piñones.
