viernes, 22 de abril de 2011

Pechugas de codorniz en adobo con pure de patatas



Ingredientes:
Pechugas de codorniz. Entre 6 y 8 por persona.
Zumo de limón.
Ajos
Oregano, tomillo, pimienta y sal.
Pimentón de la Vera.
Aceite de oliva.

Poner en adobo las pechugas con todos los ingredientes.


Cuanto más tiempo estén, mas jugosas. Incluso se pueden congelar.

Calentar el horno, 180-200º y poner la fuente con las pechugas, durante 15-20 minutos. (Cada uno conoce su horno).

Hacer un puré de patatas de la siguiente forma:
Calentar caldo de pollo o cocido,(puede ser de los que venden preparados) y cuando esté caliente, añadir un sobre de puré de patatas instantaneo.
Las medidas son las que figuran en las instrucciones. De esta forma el pué tiene muy buen sabor.

Emplatar y servir

Tostadas de camaiot



Ingredientes:
Rebanadas de pan.
Tomates secos en aceite de oliva.
Unas lonchas de camaiot.

Disponer el pan con el tomate por encima, en una fuente apta para horno

Coloca el camaiot

Poner en el horno, precalentado, hasta que el pan este un poco tostado y el camaiot haya soltado sus jugos.

Ensalada templada con jamón


Es una de esos platos que surgen cuando abres la nevera, y no tienes nada preconcebido para cenar.

Ingredientes:
Brotes de lechugas.
Una lata de espárragos blancos.
Taquitos de jamón, de los que venden envasados.
3 huevos de codorniz, hervidos, por persona.
Pipas
AOVE

Emplatamos la lechuga




Aliñamos y colocamos los espárragos y las pipas. No lleva sal, porque las pipas y el jamón son suficientes.
Pasamos el jamón por un sarten y caliente lo colocamos sobre la ensalada y adornamos con los huevos pelados y cortados.
























Pimientos rellenos de arroz


Esta receta se me ocurrió para aprovechar el relleno del pescado estilo bulgaro que me había sobrado.
Es arroz, con cebolla y nueces. Decidí ponerle atun en aceite y rellenar unos pimientos de piquillo.


Sobre un lecho de lechugas tiernas, puede ser un entrante o una buena cena.

Espárragos de invierno



Como aperitivo o entrante.

Ingredientes:
Rebanadas de pan de molde
Un bote de espárragos verdes.
Salmón ahumado
Un poco de mayonesa para untar el pan.

Aplastar las rebanadas de pan con un rodillo.


Untar con mayonesa y poner el salmón por encima, en lonchas o picado.


A continuación, colocar los espárragos en diagonal.


Envolver y fijar con un palillo

Colocar en una bandeja y poner en el horno hasta que el pan este tostado.


Emplatar cortados por la mitad.

Un gran regalo



Mi familia, que me quiere mucho, me ha enviado este regalazo.
Besitos, mua, mua, besitos...