Pimientos rellenos de arroz

Esta receta se me ocurrió para aprovechar el relleno del pescado estilo bulgaro que me había sobrado.
Es arroz, con cebolla y nueces. Decidí ponerle atun en aceite y rellenar unos pimientos de piquillo.

Sobre un lecho de lechugas tiernas, puede ser un entrante o una buena cena.